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    被儿科医生列入黑名单的7种零食,一口也别给孩子吃!

    宝宝正处于快速发育的阶段,保证良好的、充足的、均衡的营养十分重要。有的宝宝可能有偏食、挑食的习惯,容易影响营养均衡摄入。因此各位爸爸妈妈在准备宝宝的餐食时可是会格外地留意,可是随着生活的发展,大家出去吃饭的次数多了,那么,各位爸爸妈妈又是否知道该如何为宝宝点餐呢?平时生活的零食又该如何选择?

    外出吃饭

    出去吃饭时,带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”、“干锅”等字眼的菜肴很馋人。但这些菜往往有的油非常重,有的盐超标。点这些菜时最好悠着点。

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    “水煮”不是水,而是加了很多盐

    川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标,它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍。

    其次,油的过量使用和反复加热,也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质;而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多,很容易上火,刺激消化道,影响肠胃功能。

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    “干锅”久煮很多次,容易产生致癌物质

    带干锅的菜加热时间较长,这对蔬菜中的营养损害比较大;而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊,这样很容易产生致癌物质。另外,干锅菜含盐量较高,吃多了容易增加高血压的患病风险。

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    “油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴

    油炸、香煎、香酥、干煸,这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大,易引起高血压、高血脂等一系列问题。

    而且食物经过高温过油,其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。卫生部曾发出公告指出,淀粉类食品在超过120度高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物实验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。

              

    超市零食

    除了外出吃饭,现在市面上卖的各种零食五花八门:凤梨酥、巧克力派、橙子味饮料、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里。这些食品营养价值并不高,尤其是带以下字眼的更应少买。

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    带“酥”或“派”字食品

    只要是带“酥”字的食品,都是美味的代言词,要不酥脆可口,要不酥软香甜。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品,建议身边的朋友要少吃。

    因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程中必须要加入大量黄油等油脂,不但脂肪含量高,还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感,还需要加入大量糖。

    以榴莲酥为例,很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分,多数独特香味只是来自于榴莲香精。

    就市面上常见的酥类甜点来说,糖、脂肪及能量含量普遍较高,大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%,多吃必然有害健康。

    除了酥类点心,牛角面包等起酥面包也是重灾区,虽然是口感最好的面包,但脂肪含量一般都在30%左右,不宜多吃,尤其不能给孩子多吃。

    此外,蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品,营养价值高的天然成分比例也较低,而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

              

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    带“味”字食品

    草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水……现在的食品口味越来越多了,一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味,往往不过是加了一些香精。

    香精只是一些化学合成物质,并不能提供人体必需的营养素,如糖、脂肪、蛋白质及微量元素,多吃没有好处。这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分,容易让人摄入过多的糖和热量。

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    带“脆”字食品

    “脆”字多见于受儿童喜欢的膨化小食品,具有酥、脆、香、甜等味道特点。这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪,才能实现香脆的口感。这类食品营养价值很低,水分极少,稍不小心,就容易摄入大量热量,引发肥胖。

    另外,如果孩子长期食用这类食品,对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。经常吃膨化食品对儿童(特别是3岁以下的孩子)的伤害是很大的,因为膨化食品含铅量较高。

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    带“柳”字食品

    蟹柳、鱼柳、牛柳、鸡柳、猪柳……在很多人心目中,这些食品由“肉”制作而来,是营养健康的代名词。

    然而,速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等,外面裹了厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃非但对人体没有好处,反而可能增加肥胖的风险。

    为了获得更好的口感,猪柳中一般会额外添加比较多的肥肉、适量的淀粉,营养价值要远远低于纯猪肉。

    蟹柳其实不是蟹肉做的,而是一种冷冻鱼糜的仿生食品,其中含有淀粉和多种添加剂,但至少它含有鱼肉成分,而且脂肪含量很低,营养价值要高于其他几种食品,但也建议少吃。

    推荐食谱

    病从口入,上面提到的这几种东西,不是说沾了就会出问题,而是说不应该作为日常常吃的东西,特别提醒身边的朋友,在购买、点菜时要注意!另外如果真的要给宝宝准备零食,倒不如自个在家做来得实在呢!

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    酸奶溶豆

    材料

    过滤老酸奶35g、婴儿奶粉20g、玉米淀粉12g、蛋清两个(约50-55g)、糖粉10g、柠檬汁几滴。

    步骤

    1、用纱布网袋过滤老酸奶。

    2、奶粉倒入过滤的酸奶中,搅拌均匀。

    3、蛋清滴入几滴柠檬汁打发,糖粉分两次加入,最后一次混合淀粉一次性倒入,打至干性发泡。

    4、酸奶糊与蛋清发泡翻拌混合。

    5、做好的溶豆糊装进裱花袋里,每个约1cm裱在耐高温硅胶垫上。

    6、烤箱预热,上下火中层100度约60-90分钟即可出炉。

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    奶酥饼

    材料

    低筋面粉200g、黄油80g、蛋黄4个(其中一个用作涂面)、奶粉15g、糖粉70g(宝宝食用可以减量)、葡萄干适量。

    步骤

    1、软化黄油,加入糖粉和奶粉,用打蛋器打发,直到体积蓬松、颜色变浅。

    2、依次加入3个蛋黄,每次逐个打均匀,最后打至顺滑。

    3、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌使面粉吸收一下黄油。

    4、用手和面混合,倒入葡萄干,揉成面团。

    5、擀开面团,留约1cm厚度。

    6、切块、整形,排入烤盘中,表面涂上蛋黄液。

    7、烤箱预热上下火180度烤15分钟即可出炉。

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